Ovo poché perfeito em casa: o segredo para a gema no ponto exato!

O ovo poché, ou “poché egg” em inglês, é uma forma clássica de preparo que ganhou popularidade nas cozinhas francesas e britânicas. O nome “poché” vem do verbo francês “pocher”, que significa “cozinhar suavemente”. A técnica envolve cozinhar o ovo em água quente, mas sem que ele entre em ebulição, o que resulta numa clara firme, mas macia, e uma gema líquida e cremosa. O ovo poché é considerado uma iguaria delicada, e sua perfeição depende de precisão no controle da temperatura da água e tempo de cozimento.

Curiosamente, esse prato é tradicionalmente associado a pratos sofisticados, como o famoso “Eggs Benedict”, mas também pode ser servido de maneiras simples, como sobre torradas ou acompanhando saladas. A popularidade do ovo poché nas últimas décadas aumentou com o crescente interesse por uma alimentação mais leve e saudável, visto que ele é uma excelente fonte de proteína sem a necessidade de óleo ou gordura adicional. Em muitas culturas, o ovo poché é visto como o ápice de um café da manhã gourmet, perfeito para quem busca um início de dia nutritivo e requintado.