A semente poderosa que supera o leite em cálcio

Pouco valorizado no Brasil, o gergelim é um superalimento que fortalece ossos, protege o coração e ainda traz benefícios para o bem-estar geral. Você provavelmente já viu o gergelim enfeitando pães ou salpicado em pratos orientais. Mas o que poucos sabem é que essa pequena semente, seja branca ou preta, é um verdadeiro tesouro nutricional. Rica em cálcio, proteínas e antioxidantes, ela pode ter um impacto significativo na sua saúde — e vai muito além de um simples toque decorativo na comida.

O gergelim é uma fonte concentrada de nutrientes essenciais. Apesar de seu uso ainda ser limitado no Brasil, ele oferece uma combinação poderosa de cálcio, proteínas, gorduras boas e compostos antioxidantes, que ajudam a prevenir doenças inflamatórias e cardiovasculares, além de contribuir para a imunidade e o equilíbrio do corpo.

Cálcio de sobra: mais que o leite

Quando o assunto é saúde óssea, o gergelim é imbatível. Com impressionantes 825 mg de cálcio em 100 g, ele supera com folga o leite, que oferece cerca de 107 mg na mesma quantidade. Esse mineral é fundamental para manter ossos e dentes fortes, mas também é essencial na regulação da pressão arterial, funcionamento do cérebro e coagulação sanguínea.

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Proteínas e minerais que nutrem o corpo

Além do cálcio, o gergelim fornece 21,2 g de proteína por 100 g, sendo uma excelente opção para quem deseja fortalecer músculos, ossos e tecidos. Ele também contém minerais como magnésio, fósforo e potássio, que auxiliam no equilíbrio da pressão arterial, no sistema nervoso e na formação de anticorpos.

Proteção para o coração

As gorduras insaturadas presentes nas sementes — conhecidas como “gorduras boas” — ajudam a reduzir o colesterol LDL (o colesterol ruim) e promovem a saúde cardiovascular. O consumo regular de gergelim pode ajudar a controlar triglicerídeos, glicemia e pressão arterial, tornando-se um aliado importante na prevenção de doenças do coração.

Antioxidantes que combatem o envelhecimento

O gergelim preto, em especial, é uma fonte rica de compostos fenólicos e fitatos — antioxidantes naturais que neutralizam os radicais livres, combatendo o envelhecimento precoce e reduzindo o risco de doenças crônicas como o câncer. Sua ação antioxidante é uma das maiores entre os alimentos vegetais.

Gergelim branco ou preto: tem diferença?

Sim! Ambos são nutritivos, mas com características distintas.

Gergelim branco: tem mais lipídios, carboidratos e fibras solúveis, além de ser mais calórico.
Gergelim preto: destaca-se pela alta concentração de fibras insolúveis, compostos antioxidantes e menor índice glicêmico.

Para obter todos os benefícios, nutricionistas recomendam consumir os dois tipos de forma combinada.

Como incluir o gergelim na rotina?

A forma mais nutritiva de consumo é in natura, sem torrar, preferencialmente triturado ou batido em shakes, molhos ou sucos, para facilitar a absorção dos nutrientes. A recomendação diária é de até duas colheres de sopa.

Ele também pode ser usado como topping em saladas, tapiocas, iogurtes ou em preparações como o tahine (feito com sementes moídas) e a pasta de gergelim (com sabor mais intenso e tostado).

Uma semente, muitos benefícios

Incorporar o gergelim à alimentação é uma forma simples e eficaz de promover a saúde. Com alto teor de cálcio, ação antioxidante e nutrientes que fortalecem o corpo, essa pequena semente pode fazer uma grande diferença no seu bem-estar.